Perfekcyjne naleśniki ze szpinakiem (vegan)

Naleśniki ze szpinakiem

To przepis na najtańszy obiad, jaki znam. Porcja na osobę wychodzi ok. 1,50 zł. Naleśniki ze szpinakiem robię od lat, a przepis, który tu zamieszczam jest ukoronowaniem wielu prób – to, moim zdaniem, najlepsze naleśniki, jakie można samemu zrobić. Jeśli będziesz trzymać się zaproponowanych przeze mnie składników otrzymasz tak wyśmienite danie, że sam będziesz zaskoczony. Do dzieła!

Przepis na 6 naleśników:

Składniki:

Naleśniki:
Mąką Basia do naleśników (koniecznie ta właśnie, z tym dopiskiem)
Zimna (!!) woda z kranu lub mineralna
Szczypta soli i cukru
Blender z końcówką do ubijania piany i wysokim naczyniem

Farsz:
1 opakowanie mrożonego szpinaku liściastego marki Kaufland (!)
5 ząbków czosnku
2 szczypty soli
Szczypta pieprzu
Szczypta ostrej papryki
Opcjonalnie: kilka suszonych pomidorów z oleju pokrojonych w prążki
Dobry olej do smażenia

Przygotowanie:
Do wysokiego naczynia z blendera wsypać ciut ponad połowę mąki, dodać sól i cukier, uzupełnić zimną wodą. Zblendować. Ciasto ma mieć konsystencję rzadkiego jogurtu pitnego. Na rozgrzanej patelni wylać niewielką ilość oleju lub spryskać patelnię olejem (jeśli macie pod ręką specjalny dozownik oleju). Napełnić chochlę ciastem, wylać na patelnię i rozprowadzić równomiernie podnosząc patelnię i korzystając z prawa grawitacji, Przewrócić na drugą stronę. Po usmażeniu naleśniki układać jeden na drugim na dużym talerzu. Gorący farsz sprawi, że będą ciepłe, nie ma konieczności “jedzenia na raty”.

Farsz:
Na patelni rozgrzać olej i wrzucić szpinak. Gdy się rozmrozi dodać sól, czosnek, pieprz i ostrą paprykę. Smażyć ok. 10 minut na średnim ogniu. Pod koniec dodać suszone pomidory.

Gdy farsz będzie gotowy rozprowadzać go na całej powierzchni naleśników i zawijać. Można podawać z sosem czosnkowym lub pomidorowym.

* Ostatniego naleśnika zjedz z dżemem – zaspokoisz potrzebę deseru 🙂

**Prawdopodobnie zostanie ci trochę szpinaku. Nie zapychaj się nim tylko zostaw jako dodatek do kanapki – śniadanie jak znalazł!