Co zrobiłam z buraka, marchewki i ziemniaków

buraki, marchewka, ziemniaki

Trzyskładnikowy pyszny i zdrowy obiad z obiecującą perspektywą recyclingu i kreatywnego wykorzystania resztek.

Składniki:
5 marchewek
2 buraki
Ziemniaki (tyle, ile zjesz)
Oliwa z oliwek
Oliwa przyprawiona (do ziemniaków – może odstać z rozmarynem, czosnkiem i bazylią z 2 godziny)
Ocet jabłkowy
Sezam
Przyprawy: sól, pieprz, czosnek, pietruszka, papryka słodka, świeży koperek
Folia aluminiowa

Przygotowanie:
Marchewkę i buraki obieram i kroję w zgrabne słupki i przesypuję do miski. Zalewam oliwą, kropię octem, obsypuję obficie przyprawami i mieszam dokładnie, przekładam do żaroodpornego naczynia, sypię z wierzchu uprażonym sezamem i przykrywam folią. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w 180’C aż wszystko zmięknie (ok. 1,5 h).

W tym czasie obieram ziemniaki, kroję na ćwiartki i gotuję w osolonej wodzie. Do ugotowanych ziemniaków wlewam przyprawioną oliwę i robię pure. Przed podaniem posypuję świeżym koperkiem.

UWAGA! Obierek z ziemniaków, buraków i marchewki NIE WYRZUCAM. Zrobię z nich fantastyczne, naturalne chipsy!